大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，万物复苏，春暖花开，到时候都是宁静祥和的景象。春天的风景是美丽动人人，几乎无人不爱，无人不晓。但是春天也有一个需要我们注意的地方，那就是春天的气候温和，容易滋生细菌和流感病毒，所以，大家要感受“一年之计在于春”的美好风景之外，也要注意加强身体锻炼，勤晒太阳，勤通风，勤洗手，避免聚集。饮食生活上尤其要注意，少吃生冷油腻食物，多吃清淡营养的清汤美食，增强免疫力，健康平安一整年。接下来，我分享八道适合现在安排的清汤美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豆苗豆腐牛肉汤
食材准备：豆苗、豆腐、牛肉、姜丝、蒜瓣。
(相关资料图)
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、食盐、蚝油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝和蒜瓣爆香，再放入豆腐，轻轻翻炒几下。
3.再倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豆苗煮一分钟煮熟，接着把腌制的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
二、平菇瘦肉汤
食材准备：平菇、瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐、玉米淀粉和花生油，再加入一把姜丝，然后一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.平菇清洗干净，然后撕成小朵，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入平菇一起翻炒一分钟，再倒入适量的开水。
3.继续大火煮开，然后放入腌制好的瘦肉，继续煮三分钟煮熟，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、白萝卜牛肉汤
食材准备：白萝卜、牛肉、葱花、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的料酒、食盐、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着切好葱花和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。
3.接着倒入白萝卜片翻炒，炒至萝卜变软以后，再倒入适量的开水，焖煮三分钟，再放入腌制好的牛肉煮一分钟左右煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒入一把葱花和香菜，即可出锅开吃。
四、豌豆鸡蛋瘦肉汤
食材准备：豌豆、鸡蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，倒入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉，食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.剥好豌豆，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，倒入豌豆煸炒三分钟，接着倒入适量的开水，放入煎好的鸡蛋，继续炖煮三分钟。
4.最后再放入腌制好的肉片煮两分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅开吃。
五、菠菜鸡蛋滑肉汤
食材准备：菠菜、土鸡蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的瘦肉煮两分钟。
4.接着放入焯好的菠菜，淋入鸡蛋液，煮出蛋花。再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、皮蛋豆腐丝瓜汤
食材准备：皮蛋、豆腐、丝瓜、姜蒜末。
做法流程：
1.皮蛋去壳，切成小块，然后准备好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入皮蛋一起翻炒。
2.炒出香味后，倒入适量的清水，大火煮开，然后把豆腐切成小块放入，继续炖煮五分钟，煮至汤汁奶白。
3.最后再把丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入汤中，继续炖煮三分钟，再加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，即可出锅开吃。
七、苦瓜蛤蜊汤
食材准备：苦瓜、蛤蜊、香菜、姜片。
做法流程：
1.清洗干净蛤蜊，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片去腥，煮至开口后，捞出去除一半壳，再清洗干净备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜表面，再去除瓜囊，切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，然后倒入苦瓜翻炒一分钟。
3.再倒入适量的开水，放入焯好的蛤蜊，中小火炖煮10分钟，然后撒入一把香菜，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、番茄菌菇滑肉汤
食材准备：番茄、白玉菇、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.清洗干净白玉菇，然后把番茄去皮，切成番茄丁，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁翻炒，加入一丢丢食盐调味。
3.炒出番茄汁后，再放入白玉菇一起翻炒均匀，炒软白玉菇变软后，接着倒入适量的清水，大火煮开。
4.接着转小火放入腌制好的瘦肉，再转中火炖煮三分钟，然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上八道要常喝的清汤美食，你学会了吗？道道清淡营养，增强免疫力，特别适合现在春天安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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