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柳树菇属伞菌目,球盖菇科,又名柳蘑,是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌,柳树菇菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4到12厘米,淡黄褐色,菌环白色,膜质,上位着生,孢子卵形至椭圆形。
野生柳树菇仅着生于柳树上,经人工驯化后,可利用柳树、白杨等阔叶树作栽培材料,材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应柳树菇生长,可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。
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